苏梓研 作品
第357章 快餐模式
吃完那一口豆腐，她瞬间觉得整个口腔内都是那个味道了。
这味道，实在是上头，辣，麻，刺鼻，还有点说不清道不明的感觉。
哎，反正就是……去了半条命！
“我刚刚吃过以后，忽然想到了一个做法，我先去漱漱口，麻烦大师傅你帮我准备一小块豆腐哈。”
姜颜利用漱口的时间，把脑子里关于七八十年代最早期麻婆豆腐的做法给想了一下。
到了现代，麻婆豆腐都会采用火锅底料或者郫县豆瓣酱。可这里是没有那些东西的，有的只是最简单的烹饪。
早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。
首先，在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。之后放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。
现在她打算把牛肉替换成猪肉，味道照样不会差。
“大师傅，帮我剁点肉馅，越碎越好。”
大师傅那麻利的，大刀甩起来，快的都只剩下残影了。
姜颜比了个大大的赞，开始收拾起了这边需要用到的东西。
一切都准备好后，她就开始了。
按照脑子里的步骤，不多一会的功夫，一道香喷喷的麻婆豆腐就出锅了。
“哇，好香啊。”
“是啊，这个颜色看着和麻辣鲜豆腐那么像，这味道闻着就是不一样。”
“这里面竟然还放了肉末呢，是不是有肉末更好吃啊？”
几人七嘴八舌的讨论着，都想要尝尝，跃跃欲试的。
大师傅瞪了几人一眼，最后直接把盘子放到了中间，“吃吧吃吧，之前做麻辣鲜豆腐的时候没见你们这么积极，现在吃这个倒是积极了。”
帮厨们嘿嘿笑着，也不觉得尴尬，直接就凑了过去。
孙二蛋抢到了第一块，放到嘴里的时候，那绵密的味道，真是好吃的没话说。
再吃一口肉末，更香了。
“姜师傅，你可真是太厉害了，我之前从来都没有想到过能吃到这么好吃的豆腐。”
“要是麻辣鲜豆腐像这个一样这么好吃，我保证一顿能吃三大碗饭，还能把盘子给舔干净。”
“你就别在这里恶心人了，这话跟我们说说也就行了，你跟姜师傅这么说，回头把姜师傅给吓跑了，看你还能不能吃得着这么好吃的豆腐。”
姜颜实在被这几个人给逗的不行，真的不至于！
她自己也夹了一块，味道确实不错，但是比起用郫县豆瓣酱和火锅底料做的，还是感觉稍微差了一些，但是用来代替麻辣鲜豆腐还是没问题的。
“我觉得咱们可以换一种营业模式，做成快餐，大家来了之后可以选菜，就不需要直接看菜单点菜了。”
“旁边也可以放上一些试吃的，有人来了之后可以让他们自由品尝，觉得没问题再点，咱们也可以省很多麻烦事。”
姜颜提出这个意见之后，众人还都有些茫然。
他们并不明白快餐是什么，但他们听懂了一件事，就是把这些菜提前做出来，放在那里。
大师傅皱了皱眉，不太能接受。
“饭菜当然还是要热着好吃，而且人家过来这边吃饭肯定是要点菜的，咱们是饭店，肯定要好好服务，万一咱们提前做出来的菜凉了没人吃，那不就浪费了吗？”
这味道，实在是上头，辣，麻，刺鼻，还有点说不清道不明的感觉。
哎，反正就是……去了半条命！
“我刚刚吃过以后，忽然想到了一个做法，我先去漱漱口，麻烦大师傅你帮我准备一小块豆腐哈。”
姜颜利用漱口的时间，把脑子里关于七八十年代最早期麻婆豆腐的做法给想了一下。
到了现代，麻婆豆腐都会采用火锅底料或者郫县豆瓣酱。可这里是没有那些东西的，有的只是最简单的烹饪。
早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。
首先，在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。之后放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。
现在她打算把牛肉替换成猪肉，味道照样不会差。
“大师傅，帮我剁点肉馅，越碎越好。”
大师傅那麻利的，大刀甩起来，快的都只剩下残影了。
姜颜比了个大大的赞，开始收拾起了这边需要用到的东西。
一切都准备好后，她就开始了。
按照脑子里的步骤，不多一会的功夫，一道香喷喷的麻婆豆腐就出锅了。
“哇，好香啊。”
“是啊，这个颜色看着和麻辣鲜豆腐那么像，这味道闻着就是不一样。”
“这里面竟然还放了肉末呢，是不是有肉末更好吃啊？”
几人七嘴八舌的讨论着，都想要尝尝，跃跃欲试的。
大师傅瞪了几人一眼，最后直接把盘子放到了中间，“吃吧吃吧，之前做麻辣鲜豆腐的时候没见你们这么积极，现在吃这个倒是积极了。”
帮厨们嘿嘿笑着，也不觉得尴尬，直接就凑了过去。
孙二蛋抢到了第一块，放到嘴里的时候，那绵密的味道，真是好吃的没话说。
再吃一口肉末，更香了。
“姜师傅，你可真是太厉害了，我之前从来都没有想到过能吃到这么好吃的豆腐。”
“要是麻辣鲜豆腐像这个一样这么好吃，我保证一顿能吃三大碗饭，还能把盘子给舔干净。”
“你就别在这里恶心人了，这话跟我们说说也就行了，你跟姜师傅这么说，回头把姜师傅给吓跑了，看你还能不能吃得着这么好吃的豆腐。”
姜颜实在被这几个人给逗的不行，真的不至于！
她自己也夹了一块，味道确实不错，但是比起用郫县豆瓣酱和火锅底料做的，还是感觉稍微差了一些，但是用来代替麻辣鲜豆腐还是没问题的。
“我觉得咱们可以换一种营业模式，做成快餐，大家来了之后可以选菜，就不需要直接看菜单点菜了。”
“旁边也可以放上一些试吃的，有人来了之后可以让他们自由品尝，觉得没问题再点，咱们也可以省很多麻烦事。”
姜颜提出这个意见之后，众人还都有些茫然。
他们并不明白快餐是什么，但他们听懂了一件事，就是把这些菜提前做出来，放在那里。
大师傅皱了皱眉，不太能接受。
“饭菜当然还是要热着好吃，而且人家过来这边吃饭肯定是要点菜的，咱们是饭店，肯定要好好服务，万一咱们提前做出来的菜凉了没人吃，那不就浪费了吗？”